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營養師的減醣快瘦廚房:控醣穩糖,代謝好好!吃好吃滿還能狂瘦的終極飲食計畫
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●不復胖的最強飲食法則
商品編號:567420
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【內容簡介】
減醣哪有那麼難!
專業營養師免挨餓、不復胖的最強飲食法則
破除減醣20個迷思 》70道常備減醣食譜 》個人化設計易維持

掌握每餐醣量,增肌減脂、提升代謝
最實用的家常食譜,減醣三餐輕鬆做!

元氣早餐
蕈菇蝦仁佐香料烤馬鈴薯、莎莎醬鮭魚排紅藜沙拉……均衡補足一早的營養與活力!

滿足午晚餐
地中海香料烤魚、牡蠣豆腐味增煮、義式蔬菜烘蛋……減醣還是超美味的營養師私藏料理

減醣澱粉
紅藜鮭魚花椰菜炒飯、海南雞蒟蒻飯、青醬雞肉櫛瓜麵……替代澱粉飽足又健康!

放心甜點
堅果鮮奶豆花、巧克力豆腐布朗尼、脆皮燕麥蛋塔……注意醣量攝取,照樣大口吃甜點!

減脂瘦身不再只有少吃多動,選對食物、穩定胰島素分泌,讓飲食科學幫助你甩肉事半功倍!

給想要開始減醣生活,卻還沒下定決心的你!

高醣飲食型態容易使血糖快速上升,累積脂肪細胞,產生發炎及三高風險。減醣飲食能維持血糖穩定,降低胰島素過度分泌,改善體態及健康。人氣營養師楊斯涵為你打破所有減醣迷思,告訴你怎麼吃、吃什麼,才能吃得飽又輕鬆瘦,健康瘦身就從今天開始!

◎疑問1:減醣飲食澱粉少、吃不飽,很難持續?
增加青菜、蛋白質及優質油脂的攝取量,可延緩血糖上升、增加飽足感,降低澱粉攝取一樣不挨餓。放慢進食速度,使飽足訊號有時間傳至大腦,也能控制進食量。

◎疑問2:我是外食族,也能執行減醣飲食嗎?
外食族一樣可以實施減醣飲食!只要把握三大原則:慎選用餐地點、注意菜單陷阱,並善用營養標示,即使在外用餐也能開心吃、不受限!

◎疑問3:不小心吃太多,爆醣了怎麼辦?
適時放鬆享受美食,可以避免過度忍耐後的反彈性爆食;若不小心吃得太多也別擔心,調整心態、增加活動量、視情況調整減醣計畫,都能夠幫助你重回狀態,成功瘦身!

◎疑問4:適合減醣飲食的酒精飲料有哪些?
調味酒的糖分及熱量均高,不適合飲用,建議選擇無添加紅酒等糖分較低的酒精飲品。但每日每人的酒精攝取量,仍應遵守男性2酒精當量、女性1酒精當量的原則。

◎疑問5:我的減醣飲食出現停滯期了?
停滯期代表目前熱量的攝取與消耗達到平衡,體重因此停留在設定點,需要毅力拉長時間,透過調整心態、變換運動方式,並使飲食維持在基礎代謝率,以逐步下修體重設定點。

本書特色

一次破解你對減醣飲食的迷思和誤解(食材如何選擇才不會攝取到過多醣量、減醣不是無醣……)本書由營養師的角度深入淺出,以生活化的角度結合營養飲食知識、料理烹調、外食實用教學,讓民眾一次上手減醣飲食。

給想要開始減醣生活,卻還沒下定決心的你!
1.專業營養師特別為想減重、塑身,又不願放棄美食的朋友,所寫的一本免挨餓、不復胖的最強飲食法則。
2.掌握每餐醣量,增肌減脂、提升代謝,最實用的家常食譜,讓您減醣三餐輕鬆做!
3.全書共70道低碳減醣料理,圖文精美,易操作。只要準備一個料理秤,照著書裡的步驟,無油煙、不揮汗就能享受健康料理。
4.糖尿病患者也能美食輕鬆吃,控醣穩糖,代謝好好!免煩惱。


【書籍目錄】
作者序  減醣飲食享受美味又輕鬆瘦

第1章  吃到飽 也能瘦 減醣飲食不挨餓
你以為的減醣飲食,正確嗎?
哪些食物含有醣?糖與醣的差別你知道嗎?
減醣飲食為什麼能瘦身?
你真的需要減醣飲食嗎?

第2章  減醣飲食應用篇?
減醣餐盤6原則
減醣飲食的食材介紹
營養師精選減醣食材
3大減醣飲食計畫

第3章  減醣飲食新手入門篇
1. 減醣飲食適合小孩子、青少年、孕婦、哺乳期嗎?
2. 糖尿病或肝腎等病患者適合低醣飲食嗎?
3. 減醣飲食吃不飽,怎麼辦?
4. 肚子餓時怎麼辦?黑巧克力、蒟蒻或寒天可以吃嗎?
5. 市售無糖餅乾、無糖燕麥可以吃嗎?
6. 市售蔬果汁、健康果醋,可取代新鮮蔬果?
7. 糙米或五穀的醣量比白米低,所以可以吃比較多?
8. 執行減醣飲食時如何選擇調味料與烹調方式?
9. 不小心吃太多,爆醣了怎麼辦?
10. 吃肉會上升膽固醇,減脂時須盡量不吃肉?
11. 油脂是肥胖的根源,減醣時應該盡量不碰油脂?
12. 外食族很難執行減醣飲食?
13. 不甜的水果、檸檬汁可以盡量吃?
14. 容易混淆的醣類食物
15. 使用減糖電子鍋能降低白飯的醣量?
16. 保健食品:白腎豆可以有效抑制澱粉吸收,以達減醣的效果?
17. 進行減醣飲食,想喝酒精飲料怎麼選?
18. 減醣飲食時只吃蔬菜可以嗎?
19. 冷飯有較多的抗性澱粉、熱量較低,可以多吃?
20. 減醣飲食遇停滯期時怎麼辦?

第4章  減醣美味餐食譜
如何規劃減醣餐便當生活
減醣餐食需要的製備器材
掌握每餐熱量及醣量原則
營養活力滿分的減醣早餐
★400大卡減醣早餐   / 營養活力滿分的減醣早餐
1. 蕈菇蝦仁佐香料烤馬鈴薯
2. 韓式泡菜飯捲
3. 鮪魚滑蛋燕麥粥
4. 洋蔥豬柳全麥餅佐沙拉
5. 燕麥脆雞水果優格沙拉
6. 酪梨水波蛋吐司佐檸檬雞柳櫛瓜沙拉
★500大卡減醣早餐   / 營養活力滿分的減醣早餐
1. 香蒜雞腿排佐馬鈴薯蛋煎餅
2. 豬排五穀飯糰
3. 匈牙利紅椒雞胸肉沙拉佐地瓜鬆餅
4. 莎莎醬鮭魚排紅藜沙拉
5. 香煎豬排三明治佐野菇溫沙拉
6. 鮪魚歐姆蛋佐南瓜沙拉
★400大卡減醣早餐   / 清爽無負擔的減醣澱粉
1. 花椰菜飯
2. 鮭魚花椰菜炒飯
3. 杏鮑菇飯
4. 麻婆豆腐杏鮑菇飯
5. 雞肉豆腐湯麵
6. 麻醬蒟蒻冷麵
7. 蝦仁千張餛飩餃
★500大卡減醣早餐   / 清爽無負擔的減醣澱粉
1. 海南雞蒟蒻飯
2. 櫛瓜麵
3. 青醬雞肉櫛瓜麵
★400大卡減醣早餐   / 營養一次滿足的減醣午晚餐
1. 地中海香料烤魚
2. 香蒜蝦仁百匯
3. 檸檬中卷沙拉
4. 味噌鯛魚煮
5. 雞柳炒蔬菜百匯
6. 彩虹腰果雞丁
7. 牡蠣豆腐味噌煮
8. 胡麻吻仔魚豆腐
9. 鐵板豆腐
10. 蛤蜊絲瓜蒸蛋
11. 波特菇烤蛋沙拉
★500大卡減醣早餐   / 營養一次滿足的減醣午晚餐
1. 奶油鮭魚鴻喜菇
2. 鹽烤鯖魚佐蔬菜
3. 孜然風味雞腿排
4. 番茄肉片捲
5. 日式蘿蔔燉肉
6. 韓式泡菜炒豬肉
7. 肉絲炒香菇四季豆
8. 胡麻松阪豬沙拉
9. 紅酒燉牛肉
10. 蘆筍牛肉捲佐蔬菜棒
11. 番茄牛肉丸
12. 滷蘿蔔牛腱肉
13. 義式蔬菜烘蛋
14. 香料鴨胸佐蔬菜
★高飽足鮮美的鍋物及湯品
1. 鮭魚石狩鍋
2. 番茄羅宋湯
3. 辣椒香菇雞湯
4. 薑絲虱目魚蘿蔔湯
5. 青木瓜排骨湯
6. 泡菜番茄海鮮鍋
7. 養生百菇鍋
8. 蘋果蛤蜊雞湯
★冰箱常備減醣料理
1. 半熟日式溏心蛋
2. 滷豆干
3. 鹽水雞
4. 蒜香毛豆
★減醣照樣大口吃甜點
1. 堅果鮮奶豆花
2. 巧克力豆腐布朗尼
3. 脆皮燕麥蛋塔
4. 香蕉燕麥餅乾
5. 黑木耳露
6. 奇亞籽水果優格

第5章  外食族低醣秘笈
外食5大高醣陷阱
外食減醣5大祕訣
外食減醣選選看
★減醣選選看
火鍋店,開心聚餐去
吃到飽,開心聚餐去
吃燒烤,開心聚餐去
早餐店,簡單吃頓飯
速食店,簡單吃頓飯
自助餐,簡單吃頓飯
便利商店,簡單吃頓飯
小吃攤/麵攤店,想要打牙祭
滷味/鹽水雞,想要打牙祭
零食/點心,想要打牙祭

外食族一週快瘦提案
附註1 市售外食醣量表
附註2 減脂個案心得分享
附註3 減醣食材介紹篇,如何取得食材?

作者: 楊斯涵  
出版社:晨星  
出版日期:2021/01/12
語言:繁體中文
ISBN:9789865529994

叢書系列:健康與飲食
規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
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《美妝》
  1. 本商品為私人消耗性產品,一經拆封或使用,將會影響退貨權限。
  2. 使用後如肌膚感到不適,請立即停止使用,並請教專業醫師。
  3. 商品請保存於陰涼通風處,不可長期放置在高溫下,避免變質。
  4. 部份美妝品為廠商與原廠或專櫃大量採購「有價取得」之商品,故可能為套組拆售商品,商品包裝上亦有「贈品 / Sample / not for sale / not for individual sale / tester」等字樣或無中文標示與封膜包裝,保留專櫃出品原貌,特此說明。
《保健》
  1. 本商品為私人消耗性產品,除商品瑕疵外,ㄧ經拆封、食用或保存不良導致變質,將會影響退貨權限。
  2. 商品請保存於陰涼通風處,不可長期放置在高溫下,避免變質。
《服飾》
  1. 基於保障消費者個人衛生,貼身衣物類商品恕不接受試穿,一經拆封將會影響退貨權限。若為新品瑕疵,請保持吊牌、褲貼完整,請勿試穿,以確保消費者之權益。
  2. 紡織品(女裝/男裝)一經剪標或下水,除商品本身有瑕疵外,將會影響退貨權限。
  3. 隱形胸罩類商品一經拆膜後將會影響退貨權限,以確保消費者之權益。
《鞋子》
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《手錶》
  1. 除新品瑕疵外,商品因人為(包含錶心、玻璃、錶帶、錶冠、外框、螺絲,以及任何實體)所產生的任何損壞,將會影響退貨權限或依照錶盒價格賠償。
《居家》
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  2. 清潔、消耗性產品,一經拆封使用,除產品本身瑕疵,將會影響退貨權限。
  3. 寢具類商品如經拆封使用、下水洗滌或拆解以致缺乏完整性時,將會影響退貨權限。
《嬰幼兒耗品》
  1. 本商品屬消耗性產品,一經拆封使用,除產品本身瑕疵,將會影響退貨權限。
《書籍/DVD
  1. 影音&圖書商品(如書籍、錄音帶、錄影帶、CD、VCD、DVD等)屬智慧財產權之商品,商品一經拆封將會影響退貨權限。
《自行車》
  1. 商品除瑕疵故障外,經落地騎乘後將會影響退貨權限。
  2. 內外胎、踏板屬消耗品非保固範圍,因人為使用不當、擅自拆裝修理、變造車體、使用非正廠零配件及天災地變等因素,而招致產品故障、刮傷損壞,將會影響退貨權限。
《機車》
  1. 車子一經領牌或過戶將會影響退貨權限,發票內容亦無法修改。
《3C
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  • 七天內請勿商品保固註冊一但註冊視為此商品確認購買將會影響退貨權限。
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  1. 手機除新品瑕疵故障外,產品一經出貨使用,將會影響退貨權限。(規格及保固說明依原廠公告為主) 
  2. 3C商品,除非新品瑕疵,否則一經拆封使用,將會影響退貨權限。
  3. 遊戲點數屬虛擬性商品,由於虛擬卡性質特殊,故於交易成功後,將會影響退貨權限。
  4. 產品文案為原廠所提供,若有變動敬請參照實際商品為準。
《家電》
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  2. 另冰箱、冷氣、洗衣機、烘衣機,除產品本身故障或瑕疵外,一經使用將會影響退貨權限。 前請先悉知商品本身規格、尺寸,以免造成退換貨之問題。
  3. 冰箱、冷氣、洗衣機、烘衣機購買時請確認坪數大小,商品大小與裝機尺寸,若師傅到府安裝發現坪數不足或是尺寸大小不符導致無法送貨安裝定位,必須支付安裝師傅空趟費(以實際報價為主),若需額外拆裝舊機,請另與安裝人員議價。基本安裝不包含拆(移)機。
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《票卷》
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