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foodNEXT 食力專欄
100%阿拉比卡咖啡豆產品就是不能摻混其他豆種!西雅圖解釋令人疑惑
國產蜂蜜混摻、嚴重歉收!台灣蜂產業困境亟待突破
台灣每人平均一年吃掉17隻咕咕雞!會吃雞的你懂雞嗎?
拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞?先別急著腦補!
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100%阿拉比卡咖啡豆產品就是不能摻混其他豆種!西雅圖解釋令人疑惑
100%阿拉比卡咖啡豆產品就是不能摻混其他豆種!西雅圖解釋令人疑惑
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後,10月16日於官方粉絲團發出官方聲明,但卻反而引發更多疑惑,望西雅圖應該儘速說明疑義,而非僅以「專業咖啡新知識」等不清不楚的論述來混淆視聽並揚言興訟。

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國產蜂蜜混摻、嚴重歉收!台灣蜂產業困境亟待突破
國產蜂蜜混摻、嚴重歉收!台灣蜂產業困境亟待突破
過去這幾年來,台灣人對養蜂的興趣增加,蜂群數量也隨之增加,但同時蜂產業也面臨到一些巨大的困境。包括了生產成本高、摻假蜂蜜多、產量不穩定、病蟲害以及天敵的威脅。

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台灣每人平均一年吃掉17隻咕咕雞!會吃雞的你懂雞嗎?
台灣每人平均一年吃掉17隻咕咕雞!會吃雞的你懂雞嗎?
根據2016年統計資料顯示,台灣的養雞產業產值約650億元,大約佔了台灣畜牧業的4成,而2017年每個台灣人平均所吃的雞肉更是多達34.26公斤重,若以一隻雞大約2公斤的體重計算,等於每年一個人要吃掉17隻雞!
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拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞?先別急著腦補!
拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞?先別急著腦補!
農曆七月拜拜一過,祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗?其實這一切現象的背後可都是有科學原因可循的!除了燃燒線香的問題外,放置環境的溫度與採買時的挑選環節都可能讓水果不耐放。
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無法排毒更潛藏食安危機!美國禁止將炭粉、活性碳摻入食品
無法排毒更潛藏食安危機!美國禁止將炭粉、活性碳摻入食品
一直以來被視為是養生夯品的黑色食品,甚至有廠商標榜它們可以吸附人體內的有害毒素、促進頭髮和皮膚的健康、牙齒變白等功效,但美國食品藥品監督管理局(簡稱FDA)卻禁止不能將活性碳、炭粉作為顏色添加劑來使用。
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垃圾食物之首?速食真的不營養健康嗎?
垃圾食物之首?速食真的不營養健康嗎?
翻開外食菜單,乾麵一碗熱量是650大卡、炒飯700大卡,內容物則幾乎只有大量的精緻澱粉與高油高鹽,日日在吃的中式飯麵,事實上已經無異於垃圾食物。舉速食漢堡為例,一般漢堡的熱量則大多落在400大卡,其實並不高,附餐若搭配生菜,加總起來,反而可以比日常中只有寥寥幾根青菜點綴的外食還健康,鈉含量也少了快1倍。
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鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑?或許不一定
鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑?或許不一定
食藥署表示網路瘋傳鹽烤橘子可止咳仍待證實,但從不同醫學角度來看橘子加鹽熱烤的做法,橘子皮烤熟能釋出抑制發炎成分,而加鹽烤則能去除刺激成分,對人體仍可稱益處不少。
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